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TECNOLOGÍA AMBIENTAL: DEMETER
Es el proyecto CENIT liderado por Bodegas Torres y coordinado desde CTM orientado a estudiar nuevos procesos viticultores para adaptar la industria al cambio climático. Si hay una industria fuertemente amenazada por el cambio climático, esta es la industria del vino. Por eso Bodegas Torres lidera un proyecto CENIT orientado a desarrollar tecnologías que permitan la mejor adaptación del vino a posibles cambios, así como a mitigar el impacto de esta industria al medio.
En este proyecto se estudiarán tanto componentes puramente genéticos de la uva que permitan su adaptación a un clima variante, como el reaprovechamiento de aguas y lodos generados durante el proceso de obtención del vino por reducción del impacto de este tipo de industria. El equipo del área de tecnología ambiental, liderado por el Dr. Miquel Rovira, trabajará en el estudio de reutilización de aguas y lodos procedentes del proceso de obtención del vino, en esta actividad tendrá una importancia fundamental las tecnologías de membranas desarrolladas en CTM.
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